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Esta semana Tó Cruz e Ana Fialho apresentam-nos um prato da Costa Rica: Arroz de camarão

 

Ingredientes:

– Cebola muito picada

– Pimento vermelho muito picado

– Salsa muito picada

– Aipo muito picado

– Coentros muito picados

– Camarões crus descascados

– Azeite

– Sal

– Pimenta

– Molho inglês

– Molho de soja

– Arroz cozido

– Caldo de marisco em pó (ainda não existe em Portugal). Substituir por um caldo Knorr de marisco diluído em muita pouca água

– Mandioca

Preparação:

– Os camarões deverão levar um golpe logo a seguir á cabeça, no lombo superior, para enrolarem quando fritarem.

– Fazer pasta de alho. Na liquidificadora, triturar alho com um pouco de azeite

Confecção:

– Aquecer bem o wook

– Colocar os camarões sem gordura no mesmo e deixar fritar um pouco

– Quando começarem a ganhar cor, juntar azeite

– Adicionar pasta de alho

– Deixar fritar tudo bem

– Adicionar arroz cozido e mexer bem para não agarrar

– Deixar fritar um pouco o arroz

– Adicionar o pimento vermelho, a cebola, o aipo, a salsa e os coentros

– Deixar fritar

– Polvilhar o arroz com o caldo em pó (ver ingredientes) e ir mexendo sempre o arroz, até ficar com alguns grãos tostados

– Juntar molho inglês e um pouquinho de molho de soja

Acompanhamento: Mandioca frita

– descascar a mandioca

– cozer um pouco em água com sal

– deixar arrefecer bem

– partir ao meio ou em 4 partes e fritar em azeite

Mais receitas destes autores no seu blogue: https://arrozoumassatemdeserbatatas.blogspot.com/

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