O dia 20 de janeiro é celebrado mundialmente como o Dia do Queijo, uma data dedicada a homenagear e valorizar este alimento tão apreciado em diferentes culturas e países. O queijo, com a sua enorme variedade de sabores, texturas e formas de produção, faz parte da gastronomia de todo o mundo, estando presente em inúmeras receitas tradicionais e modernas.

Para os amantes do queijo, este é o momento ideal para experimentar novas variedades, partilhar uma tábua com amigos ou até mesmo aprender sobre a arte da queijaria. Além de delicioso, o queijo é também fonte de nutrientes importantes como cálcio, proteínas e vitaminas, reforçando a sua importância na alimentação.

Comemore este dia degustando o seu queijo preferido ou aventure-se a descobrir sabores diferentes. Viva o Dia Mundial do Queijo!

Em Portugal, o queijo é um verdadeiro símbolo gastronómico, com tradições que remontam a séculos. De norte a sul do país, cada região desenvolveu os seus próprios métodos e receitas, dando origem a queijos emblemáticos como o Queijo da Serra da Estrela, o Queijo de Azeitão, o Queijo de Nisa e o Queijo de São Jorge, entre muitos outros. Estas iguarias são frequentemente produzidas de forma artesanal, utilizando leite de ovelha, cabra ou vaca, e são parte integrante de festas, mercados e celebrações familiares.

A tradição do queijo português está também associada à partilha e à convivialidade: é habitual servir uma seleção de queijos em momentos de encontro, acompanhados de pão regional e vinho. Além disso, muitos queijos portugueses contam com denominação de origem protegida, garantindo a autenticidade e qualidade destes produtos que tanto orgulham o país.

Além do seu valor gastronómico e cultural, o queijo desempenha um papel significativo na economia portuguesa. A produção de queijo envolve milhares de pequenos produtores, cooperativas e empresas, sendo uma fonte importante de rendimento para regiões rurais e montanhosas. O setor contribui para a criação de emprego, dinamiza o turismo gastronómico e impulsiona as exportações, especialmente de queijos com denominação de origem protegida, reconhecidos internacionalmente pela sua qualidade. Assim, o queijo português não só reforça a identidade nacional, como também representa um ativo estratégico para o desenvolvimento económico local e nacional.

Embora 20 de janeiro seja amplamente reconhecido, algumas fontes mencionam 27 de março como uma data adotada inicialmente na França e depois por outros países, para celebrar o queijo.

Imagem de Alexandra_Koch por Pixabay