Diário de Odivelas - Redação
Esta semana Tó Cruz e Ana Fialho apresentam-nos um prato da Costa Rica: Arroz de camarão
Ingredientes:
– Cebola muito picada
– Pimento vermelho muito picado
– Salsa muito picada
– Aipo muito picado
– Coentros muito picados
– Camarões crus descascados
– Azeite
– Sal
– Pimenta
– Molho inglês
– Molho de soja
– Arroz cozido
– Caldo de marisco em pó (ainda não existe em Portugal). Substituir por um caldo Knorr de marisco diluído em muita pouca água
– Mandioca
Preparação:
– Os camarões deverão levar um golpe logo a seguir á cabeça, no lombo superior, para enrolarem quando fritarem.
– Fazer pasta de alho. Na liquidificadora, triturar alho com um pouco de azeite
Confecção:
– Aquecer bem o wook
– Colocar os camarões sem gordura no mesmo e deixar fritar um pouco
– Quando começarem a ganhar cor, juntar azeite
– Adicionar pasta de alho
– Deixar fritar tudo bem
– Adicionar arroz cozido e mexer bem para não agarrar
– Deixar fritar um pouco o arroz
– Adicionar o pimento vermelho, a cebola, o aipo, a salsa e os coentros
– Deixar fritar
– Polvilhar o arroz com o caldo em pó (ver ingredientes) e ir mexendo sempre o arroz, até ficar com alguns grãos tostados
– Juntar molho inglês e um pouquinho de molho de soja
Acompanhamento: Mandioca frita
– descascar a mandioca
– cozer um pouco em água com sal
– deixar arrefecer bem
– partir ao meio ou em 4 partes e fritar em azeite
Mais receitas destes autores no seu blogue: https://arrozoumassatemdeserbatatas.blogspot.com/
